箬叶精食用价值的研究

食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (12): 41-42.

箬叶精食用价值的研究

张国宾, 陈永德, 刘晓燕

湖北省卫生防疫站；

出版日期:1991-12-15 发布日期:2012-03-26

ZHANG Guo-Bin, CHEN Yong-De, LIU Xiao-Yan

Online:1991-12-15 Published:2012-03-26

摘要/Abstract

摘要： 箬叶为禾本科植物华箬竹类之叶,其浸出浓缩汁—箬叶精经动物毒性试验表明为实际无毒性类物质,无致突变作用．本品含粗蛋白2.3%,各种氨基酸和微量元素丰富,Fe、Cu、Zn、Mn含量分别为130,0.77,12.2,21.2ppm,维生素B1为0.43,B2为3.58mg/100g。除维生素C外,其营养成分接近或超过刺梨、沙棘的含量,有广阔开发利用前景．

关键词: 箬叶, 食用价值, 粗蛋白, 刺梨, 营养成分, 沙棘, Ames试验, 微核试验, 禾本科植物, 必需氨基酸

张国宾, 陈永德, 刘晓燕. 箬叶精食用价值的研究[J]. 食品科学, 1991, 12(12): 41-42.

ZHANG Guo-Bin, CHEN Yong-De, LIU Xiao-Yan. [J]. FOOD SCIENCE, 1991, 12(12): 41-42.

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