食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (7): 36-38.

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薇芽干的营养成分

 李金昶, 王爱霞, 于爱群   

  1. 东北师范大学分析测试中心; 吉林省供销学校
  • 出版日期:1992-07-15 发布日期:2012-03-14

 LI  Jin-Chang, WANG  Ai-Xia, YU  Ai-Qun   

  • Online:1992-07-15 Published:2012-03-14

摘要: 薇芽(Osmlanda cinnamonea L.)又名牛毛广,是生长在深山中的一种蕨类植物。幼芽茎肥壮而脆嫩,采摘后可直接作菜,也可晾干储存,随时食用,是深受人们喜爱的一种山野菜。由于无污染之虑,被称为无公害菜。

关键词: 营养成分, 无机元素, 总氨基酸, 吉林省, 人体必需氨基酸, 茎肥, 苯丙氨酸, 异亮氨酸, 山野菜, 牛毛