食品科学 ›› 1991, Vol. 12 ›› Issue (12): 46-47.

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用脉冲核磁共振仪快速测定食品中脂肪含量

 宋小清, 韩雅珊   

  1. 北京农业大学食品系;
  • 出版日期:1991-12-15 发布日期:2012-03-26

 SONG  Xiao-Qing, HAN  Ya-Shan   

  • Online:1991-12-15 Published:2012-03-26

摘要: <正>食品中的脂肪含量,一般采用的方法有索氏提取法、酸性乙醚抽取法、碱性乙醚抽取法,快速抽取法等.都需要一定的仪器、有机

关键词: 脉冲核磁共振, 脂肪含量, 快速测定, 食品中, 抽取法, 种子含油量, NMR测定, 准确性, 乙醚, 测试管