食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (10): 51-55.

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黑米、黑芝麻中6种生命元素测定及其营养评价

 籍雪平, 赵瑾, 蒋守规   

  1. 河北医学院医化教研室; 河北大学环化室; 河北大学环化室
  • 出版日期:1992-10-15 发布日期:2012-03-15

 JI  Xue-Ping, ZHAO  Jin, JIANG  Shou-Gui   

  • Online:1992-10-15 Published:2012-03-15

摘要: 报道了用火焰原子吸收光谱法测定黑米及黑芝麻中铜、锌、铁、锰、钙、镁的方法。样品采用浓HNO3和HCI04湿法消化。并用国家计量局的标准物大米粉(GBWO8502)对分析方法进行考核,回收率为98.2%107.6%,CV值为1.68%2.37%。方法简便、快速,结果令人满意。并从生命元素的角度探讨了黑色食品的营养价值。

关键词: 黑芝麻, 生命元素, 营养评价, 元素测定, 种生命, 白芝麻, 大米粉, 黑色食物, 黑色食品, 标准物