食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (11): 27-29.
金其荣, 赵建国, 郭迪, 黄明强, 吴智辉
JIN Qi-Rong, ZHAO Jian-Guo, GUO Di, HUANG Ming-Qiang, WU Zhi-Hui
摘要： 新近选育的假丝酵母WQ—91除了耐酸性强、起始培养PH低,利用非糖碳源能力强以及在味精废液中生长繁殖快之外,最显著的特点是耐43℃温度、活性强、蛋白质合成能力强。以未经处理的谷氨酸等电——离交废液为原料、酸性与碱性废液按4:1混合后用碳酸氢铵调pH3．53．8,接入WQ—91假丝酵母泥单株连续发酵,平均干酵母发酵产率为13．7g/L,酵母粉粗蛋白含量59%,以未经处理的谷氨酸一次冷冻等电母液为原料单株连续发酵,平均干酵母发酵产率为2225g/L,酵母粉粗蛋白含量64%,监测5罐批数据,废水PH由3．5左右回升6．57．0,CODer平均去除率68．6%,BOD5去除率73．7%。假丝酵母WQ—91于1991年3月17日在泉州味精厂年产5000t味精废液细胞蛋白工程投入应用后,发酵稳定。该工程于1991年7月16日在泉州市通过市级工程验收,废水处理指标达到或超过市环保责任指标要求。
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