食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (11): 35-38.

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干装咸杏仁罐头的生产技术

 魏庆云   

  1. 河北省魏县罐头厂
  • 出版日期:1992-11-15 发布日期:2012-03-20

 WEI  Qing-Yun   

  • Online:1992-11-15 Published:2012-03-20

摘要: 杏仁又叫杏核仁、苦杏仁、苦梅仁等。它为蔷薇科(Rosacea)落叶乔木植物杏(Prunusarmeiaca L.)或山杏(Prunus armeniaca L Varan-su Masim)等果实的干燥种子。杏仁主产河北,新疆、山东、山西、陕西、内蒙、甘肃、辽宁等地。

关键词: 氢氰酸, 预煮, 生产技术, 护色液, 杀菌式, 玻璃罐, 排气, 杀菌锅, 浸泡液, 果蔬脱皮剂