食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (11): 60-61.

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糖水红枣罐头生产工艺

 朱定才   

  1. 江西上犹县山珍食品厂
  • 出版日期:1992-11-15 发布日期:2012-03-20

 ZHU  Ding-Cai   

  • Online:1992-11-15 Published:2012-03-20

摘要: 我国有着十分丰富的红枣资源,除东北严寒地区和西藏以外,均有栽植。红枣不但有丰富的营养,而且还有很高的疗效作用。中医认为,红枣能补中益气,除肠辟、润心肺,民间常用红枣作补血和调理药物、治疗贫血、血小板减少、肝炎、面色萎黄、乏力失眠等。

关键词: 枣罐头, 水红, 生产工艺, 封罐, 红枣资源, 肠辟, 折光度, 焦糖色, 开罐, 疗效作用