食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (11): 61-62.

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桔皮小食品

 李大华   

  1. 江西新余市渝水区食协
  • 出版日期:1992-11-15 发布日期:2012-03-20

 LI  Da-Hua   

  • Online:1992-11-15 Published:2012-03-20

摘要: 桔皮有理气,化痰,开胃之功效。对支气管炎和饱胸胀胃的病人,食后功效更佳。桔皮做菜味好,但用桔皮做风味小食品,风味更独特。在江南一带流传着桔皮小食品的做法,现介绍两种供大家参考。

关键词: 小食品, 调料, 黄红色, 拧干, 熬煮, 煮开, 操作要点, 漂掉, 复合包装袋, 味精