食品科学 ›› 1992, Vol. 13 ›› Issue (12): 51-54.
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刘惠民
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LIU Hui-Min
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摘要: 米饭是人们饮食结构的重要组成部分。由于生活习惯的影响,以食用大米为主的地区的人们,渴望食用大米做的方便食品,尤其是婴幼儿、老年人、病人等,更希望如此。因此,方便饭比方便面更有特殊的魅力。
关键词: 方便米饭, 大米, 加工工艺, 防粘剂, 解块, 蒸煮器, 抄板, 米机, 物料, 出料口
刘惠民. 方便米饭加工工艺与设备[J]. 食品科学, 1992, 13(12): 51-54.
LIU Hui-Min. [J]. FOOD SCIENCE, 1992, 13(12): 51-54.
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