超声波法辅助提取花生中辅酶Q10的工艺优化

食品科学 ›› 2012, Vol. 33 ›› Issue (18): 53-56.

超声波法辅助提取花生中辅酶Q10的工艺优化

陶志杰1，曹迪1，王改玲1,*，孙兰萍2，钱时权1，邵杰1，王睿3

1.蚌埠学院生物与食品工程系 2.蚌埠学院应用化学与环境工程系 3.成都市青白江区农村发展局

收稿日期:2011-07-24 修回日期:2012-08-01 出版日期:2012-09-25 发布日期:2012-09-07
通讯作者: 陶志杰 E-mail:tz584@163.com
基金资助:
花生中辅酶Q10的含量测定及其提取技术研究

Optimization of Ultrasonic-Assisted Extraction Process for CoQ10 from Peanuts

Received:2011-07-24 Revised:2012-08-01 Online:2012-09-25 Published:2012-09-07

摘要/Abstract

摘要： 以花生为原料，利用超声波细胞破碎法正交试验设计优化提取其中的辅酶Q10。结果表明，超声功率为影响提取效果的极显著因素，其次是超声总时间和单次提取/间歇时间，水添加量影响最小。20g干燥后的粉碎花生中辅酶Q10最佳提取工艺条件为超声总时间45min、超声功率300W、单次工作/间歇时间7.5s/5.0s、水添加量400mL，在该工艺条件下辅酶Q10的最大提取量为461μg/g。

关键词: 花生, 辅酶Q10, 超声提取, 正交试验

Abstract: This study was undertaken to optimize the ultrasonic-assisted extraction of CoQ10 from peanuts using orthogonal array design. Ultrasonic power was identified as the most important factor affecting extraction efficiency, followed by total ultrasonic treatment time and single working time/intermittent time; and water amount had the smallest effect on extraction efficiency. The optimal process conditions for extracting CoQ10 from 20 g of dried peanuts were determined as total ultrasonic treatment time of 45 min, ultrasonic power of 300 W, working/intermittent time of 7.5 s/5.0 s and water amount of 400 mL. The extraction yield of coenzyme Q10 reached up to 461μg/g under these conditions.

Key words: peanut, CoQ10, ultrasonic-assisted extraction, orthogonal array design

中图分类号:

中图分类号：Q814.1

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