食品科学 ›› 2013, Vol. 34 ›› Issue (2): 93-98.
廖芙蓉,阚建全
收稿日期:
2011-11-26
修回日期:
2012-12-27
出版日期:
2013-01-25
发布日期:
2013-01-15
通讯作者:
廖芙蓉
E-mail:furong_0489@163.com
FU-rong LIAO,
Received:
2011-11-26
Revised:
2012-12-27
Online:
2013-01-25
Published:
2013-01-15
Contact:
FU-rong LIAO
E-mail:furong_0489@163.com
摘要:
本文以籽粒苋花穗为原料,采用超声波辅助提取法提取其色素,研究了提取溶剂、料液比、提取温度、超声波强度,提取时间和提取次数等因素对其色素提取效果的影响,并利用响应面法对提取工艺进行了优化。研究结果表明,籽粒苋花穗色素的最佳提取工艺条件为:提取溶剂为10%乙醇,料液比1∶46.5,提取温度32.8℃,提取时间67.2min,超声波功率150w,提取次数2次。在此最优条件下,籽粒苋花穗色素的模型预测提取率为82.13%,验证试验其提取率为82.29%,证明本工艺条件合理可行。
中图分类号:
廖芙蓉 阚建全. 响应面法优化超声波辅助提取籽粒苋花穗色素工艺[J]. 食品科学, 2013, 34(2): 93-98.
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