湘西节节草多糖的体外抗氧化研究

食品科学 ›› 2013, Vol. 34 ›› Issue (5): 86-89.

湘西节节草多糖的体外抗氧化研究

张俊生，陈莉华*，朱士龙，吴孝涛，肖斌

吉首大学化学化工学院，湖南吉首 416000

收稿日期:2011-12-22 修回日期:2013-01-26 出版日期:2013-03-15 发布日期:2013-04-16
通讯作者: 陈莉华 E-mail:chenlihua99@163.com
基金资助:
科技部科技型中小企业技术创新基金资助项目;科技部科技型中小企业技术创新基金资助项目;吉首大学校级科研计划项目

in vitro Antioxidant Activity of Polysaccharides from Equisetum ramosissimum Desf.

ZHANG Jun-sheng，CHEN Li-hua*，ZHU Shi-long，WU Xiao-tao，XIAO Bin

College of Chemistry and Chemical Engineering, Jishou University, Jishou 416000, China

Received:2011-12-22 Revised:2013-01-26 Online:2013-03-15 Published:2013-04-16
Contact: Lihua chen E-mail:chenlihua99@163.com

摘要/Abstract

摘要： 从节节草中提取多糖并进行纯化，分别研究其多糖粗品及纯化品对·OH、O2－·、NO2－的清除作用和对油脂氧化的抑制作用，并与VC进行比较。结果表明：两种多糖对·OH、O2－·及NO2－具有不同程度的清除能力，清除效果与多糖质量浓度均呈现一定的量效关系，节节草多糖粗品的清除能力强于纯化品，对油脂氧化有显著的抑制作用，但两种多糖抗氧化效果均弱于VC。

关键词: 节节草, 多糖, 抗氧化活性

Abstract: Crude and purified polysaccharides from Equisetum ramosissimum Desf. were evaluated for antioxidant properties and compared with VC. Both crude and purified polysaccharides had scavenging activity against ?OH, O2 －? and NO2 － in a concentration-dependent manner. The crude polysaccharides showed stronger free radical scavenging activity and potent inhibitory effect against lipid oxidation, but both polysaccharide samples had weaker antioxidant effect than VC.

Key words: Equisetum ramosissimum Desf., polysaccharide, antioxidant activity

中图分类号:

TS201.1

张俊生，陈莉华*，朱士龙，吴孝涛，肖斌. 湘西节节草多糖的体外抗氧化研究[J]. 食品科学, 2013, 34(5): 86-89.

ZHANG Jun-sheng，CHEN Li-hua*，ZHU Shi-long，WU Xiao-tao，XIAO Bin. in vitro Antioxidant Activity of Polysaccharides from Equisetum ramosissimum Desf.[J]. FOOD SCIENCE, 2013, 34(5): 86-89.

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