摘要: 目的:探讨绿豆皮水溶性多糖的超声提取工艺。方法:在单因素试验的基础上,将响应面分析法用于优化绿豆皮水溶性多糖的超声辅助提取工艺。结果:对绿豆皮多糖得率影响的因素依次为超声功率>pH值>超声时间,最佳提取条件为pH4.6、超声功率155W、超声时间40min、提取3次,绿豆皮水溶性多糖得率8.54%,此与理论估计值的误差在5%以内。结论:为绿豆皮水溶性多糖的提取工艺提供参考,有利于对绿豆皮的进一步开发和利用。
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闵 甜,吴 晖,赖富饶*,胡晓溪,李晓凤. 超声辅助提取绿豆皮水溶性多糖的工艺优化[J]. 食品科学, 2012, 33(14): 6-10.
Tian MIN. Optimization of Ultrasonic-Assisted Extraction Process for Water-Soluble Polysaccharide from Mung Bean Hull[J]. FOOD SCIENCE, 2012, 33(14): 6-10.