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食品科学  2012, Vol. 33 Issue (15): 75-78    
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ζ电位对麻渣胶体体系相分离的影响
林 泽1,孙宇梅2,*,彭 洋1,曹雁平3
1.北京工商大学食品学院 2.北京工商大学理学院 3.食品添加剂与配料北京市高等学校工程研究中心
Effect of Zeta Potential on Phase Separation of Sesame Residue Colloidal System
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