[1] 我国马铃薯淀粉产业现状[J]. 农业工程技术(农产品加工业) , 2009, (11): 25-28[2] 王满君. 水性胶体对葛根粉丝加工特性及品质的影响[D]. 合肥工业大学硕士学位论文, 2010[3] 张洪微, 韩玉洁, 冯传威. 马铃薯淀粉的综合开发利用[J]. 哈尔滨商业大学学报, 2003, 19(6): 706-710[4] 谢静华. 艾的开发利用前景[J]. 宁夏农林科技,2004, (5): 57-58[5] 何秀岚, 李世国, 聂全新. 安全优质高效艾草食品的生产与加工技术研究[J]. 安徽农业科学, 2004, 32(5): 995-996[6] 浙江省平喘药研究协作组. 艾叶油新的平喘有效成分的研究[J]. 中草药, 1982, 13(6): 1-4[7] 李慧. 艾叶的药理研究进展及开发应用[J]. 基层中药杂志, 2002, 16(3): 51-52[8] 孙天竹, 白日霞, 海华. 艾蒿色素的提取方法及其稳定性研究[J]. 大连民族学院学报, 2004, 6(05): 43-45[9] 严泽群, 张秀兰. 艾蒿挥发油化学成分的研究[J]. 信阳师范学院学报, 2008, 21(2): 206-210[10]吴娜, 张瑞巧, 孙智达. 艾蒿中黄酮类化合物的提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2008, 29(1): 230-233[11]赵鑫. 含有海草、洋葱、艾蒿等的保健饮料及其制备[J]. 国外医药(植物药分册), 2007, 22(05): 224[12]LI J H & VASANTHAN T. Hypoehiorite oxidation of field Pea starch and its suitability for noodle making using an extrusion cooker[J]. Food Research International, 2003, 36: 381-386[13]CHARLES A L, HUANG T C, LAI P Y, et al. Study of wheat Flour-cassava starch composite mix and the function of cassava mucilage in Chinese noodles[J]. Food Hydrocolloids, 2007, 21: 368-378[14]MANJUN WANG, CONGGUI CHEN, GAOJUN SUN, et al. Effects of curdlan on the color, syneresis, cooking qualities, and textural properties of potato starch noodles[J]. Starch/Sta¨rke, 2010, 62: 429-434[15]万新, 安梁. 玉米粉丝耐煮增筋剂的研究[J]. 食品工业科技, 2003, 3: 24-26[16]HORMDOK R & NOOMHORM A. Hydrothermal treatments of rice starch for improvement of rice noodle quality [J]. LWT Food Science and Technology, 2007, 40: 1723-1731[17]高群玉, 周俊侠, 张力田, 等. 粉丝的质量分析和评价[J]. 食品研究与开发, 2000, 21(2): 47-49[18]CHARUTIGON C & JITPUPAKDREE J. Effects of processing conditions and the use of modified starch and monoglyceride on some properties of extruded rice vermicelli [J]. Food Science and Technology, 2007, 9: 642-651[19]金茂国, 吴嘉根, 吴旭初, 等. 粉丝生产用淀粉性质及其与粉丝品质关系的研究[J]. 无锡轻工业大学学报, 1995, 14(4): 307-312[20]汪东风. 食品化学[M]. 化学工业出版社, 2007, 65[21]周柏玲, 巫东堂, 卢健鸣, 等. 无铝蔬菜粉丝配方和工艺条件研究[J]. 工艺技术, 2004, 25(1): 73-75[22]张燕萍. 变性淀粉制造与应用[M]. 北京: 化学工业出版社, 2001[23]陈洪兴, 顾正彪, 洪雁, 等. 粉丝的原料、生产工艺及发展趋势[J]. 食品工业科技, 2003, 7: 94-96[24]李里特. 食品物性学[M]. 中国农业出版社, 1998, 287[25]师萱, 陈娅, 符宜谊, 等. 色差计在食品品质检测中的应用[J]. 食品工业科技, 2009, 30(5): 373-375[26]李云飞, 殷涌光, 徐树来, 等. 食品物性学[M]. 中国轻工业出版社, 2009, 263-264[27]沈明浩, 谢主兰. 食品感官评定[M]. 郑州大学出版社, 2011 |