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食品科学  2013, Vol. 34 Issue (9): 66-69    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201309015
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发酵芝麻粕中芝麻小肽的分离纯化及其体外抗氧化活性
彭惠惠1,李吕木1,2,3,*,钱 坤3,许发芝2,吴 东3,周 芬3,丁小玲2
1.安徽农业大学茶与食品科技学院,安徽 合肥 230036;2.安徽农业大学动物科技学院,安徽 合肥 230036;
3.安徽省畜牧生物工程技术研究中心,安徽 合肥 230031
Isolation, Purification and Antioxidant Activity of Sesame Peptide from Solid-state Fermentation
PENG Hui-hui1,LI Lü-mu1,2,3,*,QIAN Kun3,XU Fa-zhi2,WU Dong3,ZHOU Fen3,DING Xiao-ling2
1. College of Tea & Food Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei 230036, China;
2. College of Animal Science and Technology, Anhui Agricultural University, Hefei 230036, China;
3. Anhui Animal Biological Engineering Technology Research Center, Hefei 230031, China
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