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食品科学  2013, Vol. 34 Issue (9): 90-94    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201309020
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内含肽介导谷氨酰胺转胺酶酶原的活化
杜 坤,周 丽,堵国成,陈 坚,周哲敏
1.江南大学 工业生物技术教育部重点实验室,江苏 无锡 214122; 2.江南大学 食品科学与技术国家重点实验室,江苏 无锡 214122
Intein-mediated Activation of Transglutaminase from Streptomyces hygroscopicus
DU Kun,ZHOU Li,DU Guo-cheng,CHEN Jian,ZHOU Zhe-min
1. Key Laboratory of Industrial Biotechnology, Ministry of Education, Jiangnan University, Wuxi 214122, China; 2. State Key Laboratory of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, China
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