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食品科学  2013, Vol. 34 Issue (9): 170-174    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201309035
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花生ACE抑制肽结构表征与构效关系
王 强1,王春艳1,2 ,胡 晖1,刘红芝1,刘 丽1
1.中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室,北京 100193;
2.沈阳农业大学食品学院,辽宁 沈阳 110866
Structural Characterization and Structure-activity Relationship of ACE Inhibitory Peptides from Peanut
WANG Qiang1,WANG Chun-yan1,2,HU Hui1,LIU Hong-zhi1,LIU Li1
1. Key Laboratory of Agro-products Processing, Ministry of Agriculture, Institute of Agro-products Processing Science and
Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China;
2. College of Food Science, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110866, China
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