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食品科学  2014, Vol. 35 Issue (1): 189-193    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201401037
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食品中常见微生物对氧化三甲胺代谢差异的研究
吴 翔,韩伟伟,王世平*
中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京 100083
Difference in Trimethylamine Oxide Metabolism by Common Microorganisms in Food Products
WU Xiang, HAN Wei-wei, WANG Shi-ping*
College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China
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