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食品科学  2014, Vol. 35 Issue (2): 91-95    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201402017
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做青和烘焙对单丛茶品质及生化成分的影响
赖幸菲1,黄亚辉1,2,*,赖榕辉1,赵文霞1,张 敏1,吴春兰1,赵文芳1
1.华南农业大学园艺学院,广东 广州 510642;
2.华南园艺作物种质创新与利用广东省普通高校重点实验室(华南农业大学),广东 广州 510642
Effects of Shaking and Baking on Quality and Biochemical Components of Dancong Oolong Tea
LAI Xing-fei1, HUANG Ya-hui1,2,*, LAI Rong-hui1, ZHAO Wen-xia1, ZHANG Min1, WU Chun-lan1, ZHAO Wen-fang1
1. College of Horticulture, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China; 2. Key Laboratory of Innovation and
Utilization for Germplasm Resources in Horticultural Crops in Southern China of Guangdong Higher Education Institutes,
South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China
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