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食品科学  2014, Vol. 35 Issue (1): 62-68    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201401012
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匙吻鲟、杂交鲟和鳙肌肉品质的比较研究
王丽宏1,2,吉 红1,*,胡 家1,李 杰1,3,孙海涛1,4,王 涛1,刘 超1
1.西北农林科技大学动物科技学院,陕西 西安 712100;2.北京市营养源研究所,北京 100069;
3.通威水产研究所,四川 成都 610041;4.青岛农业大学理学与信息科学学院,山东 青岛 266109
Comparative Study on Muscle Quality of Cultured Polyodon spahula, Hybrid Sturgeon and Aristichthys nobilis
WANG Li-hong1,2, JI Hong1,*, HU Jia1, LI Jie1,3, SUN Hai-tao1,4, WANG Tao1, LIU Chao1
1. College of Animal Science and Technology, Northwest A&F University, Xi’an 712100, China;
2. Beijing Nutrition Resources Institute, Beijing 100069, China; 3. Tongwei Fisheries Research Institute,
Chengdu 610041, China;4. College of Science and Information, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China
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