蜂王幼虫脂类活性物质的组成分析

doi:10.7506/spkx1002-6630-201312037

食品科学

蜂王幼虫脂类活性物质的组成分析

徐响，高彦祥

1.中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083；2.中国农业科学院蜜蜂研究所，北京 100093

出版日期:2013-06-25 发布日期:2013-06-17

Lipophilic Bioactive Components in Queen Bee Larvae

XU Xiang，GAO Yan-xiang

1. College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China；
2. Institute of Apicultural Research, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100093, China

Online:2013-06-25 Published:2013-06-17

摘要/Abstract

摘要：

对新鲜蜂王幼虫中脂类物质进行提取及柱层析分离，分析各分离组分脂肪酸组成和其他脂溶性活性化合物的组成和含量。结果表明：蜂王幼虫脂类物质中含有74.4%的甘油三酯，其脂肪酸以棕榈酸(43.16%)和油酸(40.70%)为主，其他中性脂和磷脂中含有较高含量的癸酸。同时，蜂王幼虫中甾醇组成为24-亚甲基胆甾醇57.67%、菜油甾醇4.76%、β-谷甾醇16.56%，Δ5-燕麦甾醇19.45%以及环阿屯醇1.56%。此外，蜂王幼虫含有丰富的辅酶Q10和磷脂类化合物，其中脑磷脂含量为(1299.65±50.12)mg/100g(以油脂计)。

关键词: 蜂王幼虫, 脂肪酸, 甾醇, 磷脂, 辅酶Q10

Abstract:

Lipids from fresh queen bee larvae were extracted and separated by column chromatography. A comprehensive
analysis of the chemical composition of fatty acids and other lipophilic compounds was carried out. The results showed that
the queen bee larvae lipids were composed of 74.4% triglyceride with palmitic acid (43.16%) and oleic acid (40.70%) as
dominant fatty acids. Other neutral lipids and phospholipids contained a high amount of capric acid. In addition, queen bee
larvae also contained various types of sterol compounds such as 24-methylene cholesterol (57.67%), campesterol (4.76%),
β-sitosterol (16.56%), Δ5-avenasterol (19.45%) and cycloartenol (1.56%). Moreover, queen bee larvae comprised rich
coenzyme Q10 and phospholipids, in which the phosphatidyl ethanolamine content was (1299.65 ± 50.12) mg /100 g lipid.

Key words: queen bee larvae, fatty acid, sterols, phospholipids, coenzyme Q10

徐响，高彦祥. 蜂王幼虫脂类活性物质的组成分析[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201312037.

XU Xiang，GAO Yan-xiang. Lipophilic Bioactive Components in Queen Bee Larvae[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201312037.

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