响应面优化超声波提取猕猴桃根熊果酸工艺

doi:10.7506/spkx1002-6630-201404010

食品科学 ›› 2014, Vol. 35 ›› Issue (4): 44-49.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201404010

响应面优化超声波提取猕猴桃根熊果酸工艺

杨艳，任亚梅*，马婷，周九庆，查晶，张哲学

西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西杨凌 712100

收稿日期:2013-02-18 修回日期:2014-01-07 出版日期:2014-02-25 发布日期:2014-03-17
通讯作者: 任亚梅 E-mail:yameiren@yahoo.com
基金资助:
西北农林科技大学科技创新与成果转化项目（Z222021313）

Optimization of Ultrasonic-Assisted Extraction of Ursolic Acid from Roots of Actinidia chinensis Using Response Surface Analysis

YANG Yan, REN Ya-mei*, MA Ting, ZHOU Jiu-qing, ZHA Jing, ZHANG Zhe-xue

College of Food Science and Engineering, Northwest Agriculture and Forestry University, Yangling 712100, China

Received:2013-02-18 Revised:2014-01-07 Online:2014-02-25 Published:2014-03-17
Contact: ren yamei E-mail:yameiren@yahoo.com

摘要/Abstract

摘要：

为优化猕猴桃根熊果酸的超声波提取最佳工艺，在单因素试验基础上，选择乙醇体积分数、液料比、提取时间、提取温度为自变量，熊果酸得率为响应值，利用中心组合试验法和响应面分析法，研究各自变量交互作用及其对熊果酸得率的影响，模拟得到二次多项式回归方程的预测模型。结果表明：当超声功率225 W、超声频率40 kHz时，超声波提取熊果酸工艺最佳条件为乙醇体积分数73.8%、液料比7.80∶1（mL/g）、提取时间23.2 min、提取温度79.1 ℃。此提取条件下，熊果酸得率达到2.014%，与模型预测值之间具有较好的拟合性，且提取液中熊果酸的纯度为49.7%。

关键词: 猕猴桃根, 熊果酸, 超声波提取, 响应面分析

Abstract:

In this study, the conditions for ultrasonic-assisted extraction of ursolic acid (UA) from the roots of Actinidia
chinensis were optimized by response surface methodology. On the basis of single-factor experiments, a mathematical
regression model was established indicating the effect of ethanol concentration, solvent/solid ratio, extraction time and
temperature on the extraction yield of UA by response surface central composite design. Under the conditions of 225 W and
40 kHz, the optimum extraction conditions determined were as follows: 73.8% ethanol concentration, 7.80:1 solvent/solid
ratio (mL/g), 23.2 min and 79.1 ℃. Under these conditions, the experimental extraction yield of UA was 2.014%, which is
well matched with the predicted value, and the purity of UA in the extract was 49.7%.

Key words: Actinidia chinensis root, ursolic acid, ultrasonic-assisted extraction, response surface analysis

中图分类号:

TQ929.2

杨艳，任亚梅*，马婷，周九庆，查晶，张哲学. 响应面优化超声波提取猕猴桃根熊果酸工艺[J]. 食品科学, 2014, 35(4): 44-49.

YANG Yan, REN Ya-mei*, MA Ting, ZHOU Jiu-qing, ZHA Jing, ZHANG Zhe-xue. Optimization of Ultrasonic-Assisted Extraction of Ursolic Acid from Roots of Actinidia chinensis Using Response Surface Analysis[J]. FOOD SCIENCE, 2014, 35(4): 44-49.

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