响应面法优化黄秋葵果胶微波辅助提取工艺

doi:10.7506/spkx1002-6630-201314003

食品科学

响应面法优化黄秋葵果胶微波辅助提取工艺

李加兴，覃敏杰，吴越，张娟，周炎辉

1.吉首大学食品科学研究所，湖南吉首 416000；2.湖南奇异生物科技有限公司，湖南长沙 410008

出版日期:2013-07-25 发布日期:2013-08-02

Optimization of Microwave-Assisted Extraction Conditions for Pectin from Okra by Response Surface Methodology

LI Jia-xing，QIN Min-jie，WU Yue，ZHANG Juan，ZHOU Yan-hui

1. Institute of Food Science, Jishou University, Jishou 416000, China；
2. Hunan Amazing Grace Biotechnology Co. Ltd., Changsha 410008, China

Online:2013-07-25 Published:2013-08-02

摘要/Abstract

摘要：

以黄秋葵干果为原料，采用响应面法对其果胶微波辅助酸提醇沉工艺进行优化。首先采用单因素试验探讨了微波功率、微波时间、浸提pH值、料液比、浸提温度及浸提时间对提取黄秋葵果胶得率的影响，然后再应用Box-Behnken方法建立数学模型，研究黄秋葵果胶的最佳提取工艺条件。结果表明，在微波时间60s、料液比1:20(g/mL)的条件下，采用微波辅助酸提醇沉法提取黄秋葵果胶的最佳工艺参数为微波功率590W、pH2.9、浸提温度74℃、浸提时间30min，此条件下果胶的得率达24.81%。

关键词: 黄秋葵, 果胶, 微波辅助提取, 响应面分析

Abstract:

Response surface methodology was applied to optimize the extraction process of pectin from okra by microwaveassisted
hydrochloric acid extraction and ethanol precipitation method. A mathematical model describing the extraction
efficiency of pectin as a function of microwave power, microwave radiation time, extraction temperature and solvent pH was
established by Box-Behnken design. The optimal process parameters for microwave-assisted extraction of pectin from okra
by acid extraction and ethanol precipitation under the conditions of 60 s microwave treatment and 1:20 of solid-to-liquid
ratio (g/mL) were 590 W microwave power, solvent pH 2.9, 30 min and 74 ℃. Under these conditions, the pectin yield
reached up to 24.81%.

Key words: okra, pectin, microwave-assisted extraction, response surface methodology

李加兴，覃敏杰，吴越，张娟，周炎辉. 响应面法优化黄秋葵果胶微波辅助提取工艺[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201314003.

LI Jia-xing，QIN Min-jie，WU Yue，ZHANG Juan，ZHOU Yan-hui. Optimization of Microwave-Assisted Extraction Conditions for Pectin from Okra by Response Surface Methodology[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201314003.

[1]	吕思伊，卢琪，潘思轶. 包封姜黄素的果胶-核桃蛋白复合物乳液稳定性及体外消化[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 1-9.
[2]	王梦楠，涂宗财，胡月明，王辉. 非共价作用力对鱼明胶-果胶复合凝胶体系的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 1-7.
[3]	宁亚维，王瑶，侯琳琳，苏丹，王志新，贾英民. Brevilaterin微胶囊化技术及缓释特性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 38-43.
[4]	范传会，何建军，陈学玲，王少华. 乳酸钙对高酯柑橘果胶乳化性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 44-50.
[5]	方园，崔楠，代银银，刘素稳，常学东. 制备方法对山楂果胶理化特性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(11): 130-136.
[6]	任佳琦，刘昕，雷琳，赵吉春，曾凯芳，明建. 苹果多酚/果胶相互作用及其对浊汁体系理化特性和稳定性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 14-22.
[7]	易建勇，毕金峰，刘璇，吕健，周沫，吴昕烨，赵圆圆，杜茜茜. 果胶结构域精细结构研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(7): 292-299.
[8]	刘连红，陈飞，管永祥，仇美华，张丽，戴传超. 枫香拟茎点霉B3生物转化花生废弃物合成白藜芦醇[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 170-178.
[9]	王轶男，程缘，迟玉杰. 低酯果胶协同NaCl对全蛋液凝胶性质的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(4): 32-40.
[10]	陈鸥，吴雪莹，邓丽莉，曾凯芳. 1-甲基环丙烯处理对采后李果实硬度变化的影响机制[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 185-191.
[11]	范丽萍，张立彦，陈列欢. 果胶、BSA及壳寡糖相互作用及对BSA负载效果的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 28-33.
[12]	陈发河，周彦强，吴光斌. 黄秋葵发酵酒渣果胶多糖的流变学性质[J]. 食品科学, 2020, 41(22): 64-73.
[13]	范三红，王娇娇，白宝清，张锦华. 三相盐析萃取分离辣椒红色素和辣椒碱及不同辣椒品种的聚类分析[J]. 食品科学, 2020, 41(20): 270-277.
[14]	魏婧琦，李冬男，孟宪军. 黑果腺肋花楸花色苷与果胶的结合作用对其稳定性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(2): 65-72.
[15]	李昭锋，曹潇，朱杰，陈思谦，李琳. 细菌纤维素在植物细胞壁结构与功能研究中的应用及进展[J]. 食品科学, 2020, 41(19): 263-271.

响应面法优化黄秋葵果胶微波辅助提取工艺

Optimization of Microwave-Assisted Extraction Conditions for Pectin from Okra by Response Surface Methodology

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价