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食品科学  2014, Vol. 35 Issue (6): 164-167    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201406035
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牦牛肝脏中脂肪含量与食用品质、脂肪酸组成的相关性
王永祥1,张玉斌1,韩 玲1,余群力1,*,保善科2
1.甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃 兰州 730070;2.青海省海北州畜牧兽医科学研究所,青海 海北 810200
Correlations of Yak Liver Fat Content with Eating Quality and Fatty Acid Composition
WANG Yong-xiang1, ZHANG Yu-bin1, HAN Ling1, YU Qun-li1,*, BAO Shan-ke2
1. College of Food Science and Engineering, Gansu Agricultural University, Lanzhou 730070, China;
2. Animal Husbandry and Veterinary Institute of Haibei State in Qinghai Province, Haibei 810200, China
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