定量结构-色谱保留相关联方法分析食用植物油中脂肪酸组成

doi:10.7506/spkx1002-6630-201404018

食品科学 ›› 2014, Vol. 35 ›› Issue (4): 86-90.doi: 10.7506/spkx1002-6630-201404018

定量结构-色谱保留相关联方法分析食用植物油中脂肪酸组成

李焕，陈侨侨，刘辉，张生万*

山西大学生命科学学院，山西太原 030006

收稿日期:2013-05-30 修回日期:2014-01-19 出版日期:2014-02-25 发布日期:2014-03-17
通讯作者: 张生万 E-mail:zswan@sxu.edu.cn
基金资助:
国家自然科学基金面上项目（31171748）；山西省普通高校特色重点学科建设项目

Analysis of Fatty Acid Composition in Edible Vegetable Oil Using Quantitative Structure-Chromatographic Retention Relationship Method

LI Huan, CHENG Qiao-qiao, LIU Hui, ZHANG Sheng-wan*

College of Life Science, Shanxi University, Taiyuan 030006, China

Received:2013-05-30 Revised:2014-01-19 Online:2014-02-25 Published:2014-03-17
Contact: ZHANG Sheng-wan E-mail:zswan@sxu.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

采用气相色谱-氢火焰离子化检测器分别测定8 种食用植物油中脂肪酸组分的色谱保留时间，并结合定量结构-色谱保留相关联（quantitative structure-retention relationship，QSRR）方法和标准品分别对每种植物油中的脂肪酸组分进行定性分析，将这2 种方法的定性分析结果作对比，以验证QSRR方法在食用油中脂肪酸定性分析方面的实际应用能力。结果表明：QSRR方法的定性结果与标准品对脂肪酸的定性结果基本一致，QSRR方法具有很好的实际应用性，为脂肪酸的测定提供了一条新途径，对食用植物油中脂肪酸的分析测定有一定的参考价值。

关键词: 食用植物油, 脂肪酸, 气相色谱保留时间, 定量结构-色谱保留相关

Abstract:

The retention times of fatty acids in eight kinds of edible vegetable oils were determined by gas chromatography
with flame ionization detector. Comparative quantitative analysis of the fatty acid composition of each vegetable oil was
carried out by quantitative structure-chromatographic retention relationship (QSRR) method and standard calibration
method with the aim of verifying the practical applicability of QSRR method in fatty acid analysis. Results indicated that the
qualitative results obtained by QSRR method were basically consistent with those from standard calibration method, suggesting
good practical applicability of QSRR method as a new way for the determination of fatty acids in edible vegetable oils.

Key words: edible vegetable oils, fatty acids, gas chromatographic retention time, quantitative structure-retention relationship (QSRR)

中图分类号:

TS221

李焕，陈侨侨，刘辉，张生万*. 定量结构-色谱保留相关联方法分析食用植物油中脂肪酸组成[J]. 食品科学, 2014, 35(4): 86-90.

LI Huan, CHENG Qiao-qiao, LIU Hui, ZHANG Sheng-wan*. Analysis of Fatty Acid Composition in Edible Vegetable Oil Using Quantitative Structure-Chromatographic Retention Relationship Method[J]. FOOD SCIENCE, 2014, 35(4): 86-90.

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定量结构-色谱保留相关联方法分析食用植物油中脂肪酸组成

Analysis of Fatty Acid Composition in Edible Vegetable Oil Using Quantitative Structure-Chromatographic Retention Relationship Method

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