陈 琛1,2,李学英1,杨宪时1,*,迟 海1
CHEN Chen1,2,LI Xue-ying1,YANG Xian-shi1,*,CHI Hai1
摘要:
从变质高水分烤虾中分离得到一株优势腐败菌,命名为LY01,对该菌株进行菌落形态学、生理生化实验、溶血性、微生物荧光鉴定、16S rDNA基因序列分析以及生长特性的研究。结果表明:菌株LY01为蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus);在37℃肉浸液肉汤中0~2h为蜡样芽孢杆菌的生长停滞期,2~10h为对数期;肉浸液肉汤盐质量浓度在5~45g/L之间蜡样芽孢杆菌生长良好,超过105g/L其生长受到限制,甚至死亡;肉浸液肉汤的pH值在3.0~5.5之间蜡样芽孢杆菌的生长较为缓慢,pH5.5~9.0之间生长快速,pH9.0以上生长受到抑制。
中图分类号: