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食品科学  2014, Vol. 35 Issue (6): 229-233    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201406049
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冻干甜玉米粒贮藏过程中玉米黄质稳定性分析
肖亚冬1,2,李大婧2,3,*,刘春泉2
1.南京农业大学食品科技学院,江苏 南京 210095;2.江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏 南京 210014;
3.东北林业大学林学院,黑龙江 哈尔滨 150040
Stability of Zeaxanthin in Freeze-Dried Sweet Corn Kernels during Storage
XIAO Ya-dong1,2, LI Da-jing2,3,*, LIU Chun-quan2
1. College of Food and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China;
2. Institute of Farm Product Processing, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing 210014, China;
3. College of Forestry, Northeast Forestry University, Harbin 150040, China
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