刘婷婷,姚 佳,张飞俊,王大为
LIU Ting-ting,YAO Jia,ZHANG Fei-jun,WANG Da-wei
摘要:
采用海藻酸钠作为絮凝剂回收马铃薯淀粉废水中的蛋白质,并对其氨基酸组成进行分析。在单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计与响应面分析方法,选取海藻酸钠添加量、pH值、絮凝温度、搅拌时间4个因素,以马铃薯蛋白质回收率作为响应值,优化海藻酸钠回收马铃薯淀粉废水中蛋白质的工艺参数。结果表明:海藻酸钠回收马铃薯蛋白质的最佳工艺参数为海藻酸钠添加量0.97g/L、絮凝温度35℃、搅拌时间35min、pH3.6,此条件下马铃薯蛋白质回收率为70.93%;氨基酸分析结果表明:回收的马铃薯蛋白质总氨基酸含量为69.43%,其中必需氨基酸含量为28.00%,占总氨基酸含量的40.33%,色氨酸为第一限制性氨基酸。