单端孢霉烯族毒素毒性、检测和脱毒研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6630-201317073

食品科学

单端孢霉烯族毒素毒性、检测和脱毒研究进展

薛华丽1,2，毕阳1,*，王毅1，葛永红1，李永才1

1.甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃兰州 730070；2.甘肃农业大学理学院，甘肃兰州 730070

出版日期:2013-09-15 发布日期:2013-09-27
通讯作者: 毕阳
基金资助:
国家“863”计划项目(2012AA101607)；甘肃省科技支撑计划项目(1011JKCA179)

Advances in Toxicity, Detection and Detoxification of Trichothecenes

XUE Hua-li1,2，BI Yang1,*，WANG Yi1，GE Yong-hong1，LI Yong-cai1

1. College of Food Science and Engineering, Gansu Agricultural University, Lanzhou 730070, China；
2. College of Science, Gansu Agricultural University, Lanzhou 730070, China

Online:2013-09-15 Published:2013-09-27
Contact: BI Yang1

摘要/Abstract

摘要：

单端孢霉烯族毒素是一类真菌毒素，广泛存在于粮食、饲料及其制品中，对人畜健康具有潜在的威胁。本文就单端孢霉烯族毒素的毒性效应、分析方法及脱毒技术进行概述，重点阐述分析方法和脱毒技术的研究进展，旨在为单端孢霉烯族毒素在原料及其制品中的控制提供一定的参考。

关键词: 真菌毒素, 毒性, 纯化, 检测, 脱毒

Abstract:

Trichothecenes are a class of mycotoxins, widely present in grains and animal feed as well as human food
produced from contaminated grain. The mycotoxins pose a potential health threat to humans and livestock. Toxic effects,
analytical method and detoxification technique are reviewed in this paper and recent advance in techniques for their detection
and detoxification are also discussed in detail. This review is expected to provide helpful references for controlling the use of
trichothecenes in grain and produces.

Key words: mycotoxins, toxicity, clean-up, detection, detoxification

中图分类号:

TS201.6

薛华丽1,2，毕阳1,*，王毅1，葛永红1，李永才1. 单端孢霉烯族毒素毒性、检测和脱毒研究进展[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201317073.

XUE Hua-li1,2，BI Yang1,*，WANG Yi1，GE Yong-hong1，LI Yong-cai1. Advances in Toxicity, Detection and Detoxification of Trichothecenes[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201317073.

[1]	李伊宁，黄昆仑，姚志轶. 用于叶酸检测的荧光传感器构建及应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 214-221.
[2]	田林双，顾鹏程，吴存兵，徐澳，豆雪梅，史凤珍，陈飞. 小麦粉及其制品中偶氮甲酰胺检测方法研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 347-354.
[3]	邹照佳，郑洁，黄才欢，刘付，欧仕益. 丙烯醛-丙氨酸加合物制备与细胞毒性[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 1-6.
[4]	项婷，夏琛，刘健华，王超然，沈建福. 蛹虫草中新化合物的分离纯化、结构鉴定及抗肿瘤活性[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 235-242.
[5]	宁亚维，刘茁，杨正，马俊美，范素芳，李强，张岩. UPLC-MS/MS法同时检测食品中3种主要牛奶过敏原[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 270-276.
[6]	王玥，邵琳，李乾学，易乐，曲晗，王洪利，沈明浩. 适配体结合量子点技术同时检测金黄色葡萄球菌和大肠埃希氏菌O157:H7方法[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 305-312.
[7]	王伟，李津津，迟海. 解淀粉芽孢杆菌素Amylocyclicin W5的纯化及其抑菌机理[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 29-34.
[8]	田景升，李东东，赵玲钰，高文惠. 喹乙醇印迹传感器的制备及其在喹噁啉类药物残留快检中的应用[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 316-324.
[9]	王庆红，谭明乾，齐子和，王海涛. 扇贝来源碳量子点性质及其与镉的联合毒性[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 169-176.
[10]	吴文英，李文娟，李露，尹术华，赵文辉，姚于飞. 白藜芦醇对多柔比星引起的心脏毒性保护作用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 271-277.
[11]	陈巧莉，杨兵，洪晴悦，魏鲟钰，方楚楚，阚建全. 海洋生物毒素的分类、毒害作用机制及检测技术研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 321-331.
[12]	刘娜，曹强，肖雨诗，黄蓉，程雷，刘欢，韩刚，李晋成，李梦龙，吴立冬. 基于多巴胺及其衍生物的传感器在食品快速检测中的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 332-339.
[13]	魏晨业，包晓玮，王娟，何梦梦，曾兰君，张亚涛. 沙棘多糖分离纯化及抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 227-232.
[14]	赵非，陈宝英，李克峰，王旭. 高效液相色谱-荧光检测法测定红肉及其加工肉中唾液酸含量[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 313-318.
[15]	胡晓，周雅，陈星星，李来好，杨贤庆，陈胜军，吴燕燕，杨少玲. 罗非鱼肌浆蛋白源抗氧化肽的制备、分离纯化及其体外抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 63-70.

单端孢霉烯族毒素毒性、检测和脱毒研究进展

Advances in Toxicity, Detection and Detoxification of Trichothecenes

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价