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雪花牛肉大理石花纹粗糙度和细密度的测定
刘璎瑛,沈明霞,彭增起,马鹏鹏,吴 蒙,王卫东
1.南京农业大学工学院,江苏省智能化农业装备重点实验室,江苏 南京 210031;
2.南京农业大学食品科技学院,江苏 南京 210095;3.雪龙黑牛股份有限公司,辽宁 大连 116031
Determination of Coarseness and Fineness of Snowflake Beef Marbling
LIU Ying-ying,SHEN Ming-xia,PENG Zeng-qi,MA Peng-peng,WU Meng,WANG Wei-dong
1. Jiangsu Key Laboratory of Intelligent Equipment for Agriculture, College of Engineering, Nanjing Agricultural University,Nanjing 210031, China;2. College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China;
3. Snowdragon Beef Co. Ltd., Dalian 116031, China
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