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近红外光谱快速测定乳化香肠的化学成分
史智佳,臧明伍,吕 玉,乔晓玲
中国肉类食品综合研究中心,北京 100068
Rapid Determination of Chemical Constituents in Emulsion-Type Sausage by Near-Infrared Diffuse Reflectance Spectroscopy
SHI Zhi-jia,ZANG Ming-wu,LÜ Yu,QIAO Xiao-ling
China Meat Research Center, Beijing 100068, China
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