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DNA条形码技术在鱼肉及其制品鉴别中的应用
李新光,王 璐,赵 峰,马丽萍,孙 永,周德庆
1.中国水产科学研究院黄海水产研究所,山东 青岛 266071;2.上海海洋大学食品学院,上海 201306;
3.中国海洋大学食品科学与工程学院,山东 青岛 266003
Application of DNA Barcoding to Identify Commercial Fish and Fish Products
LI Xin-guang,WANG Lu,ZHAO Feng,MA Li-ping,SUN Yong,ZHOU De-qing
1. Yellow Sea Fisheries Research Institute, Chinese Academy of Fishery Sciences, Qingdao 266071, China;
2. College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 201306, China;
3. College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China
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