黄桂东1,毛 健1,2,*,姬中伟1,傅健伟2,邹慧君2
HUANG Gui-dong1,MAO Jian1,2,*,JI Zhong-wei1,FU Jian-wei2,ZOU Hui-jun2
摘要:
对一株具有产γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)能力的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum MJ0301)进行发酵培养基成分优化,以提高该菌产GABA能力。通过单因素试验考察碳源、氮源、K2HPO4、吐温-80和L-谷氨酸钠(monosodium L-glutamate,L-MSG)对L.plantarum MJ0301生长及GABA产量的影响。结果表明,葡萄糖、氮源(胰蛋白胨和酵母膏)和L-谷氨酸钠3个因素对L. plantarum MJ0301生长和GABA产量影响较大。采用Box-Behnken中心组合试验设计原理,选定葡萄糖、复合氮源(胰蛋白胨和酵母膏)和L-谷氨酸钠为三因素三水平进行响应面试验,以GABA产量为响应值,在分析各个因素的显著性和交互作用后,确定L. plantarum MJ0301产GABA的最佳培养基成分,即葡萄糖16.0g/L、氮源10g/L、L-谷氨酸钠30g/L、柠檬酸三胺2g/L、K2HPO4 2g/L、乙酸钠5g/L、硫酸镁0.1g/L、硫酸锰0.05g/L、吐温-80 1mL/L。此时,L. plantarum MJ0301产GABA的量由原来的143mg/L增加到1.59g/L,提高了10.12倍。
中图分类号: