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食品科学  2013, Vol. 34 Issue (21): 96-102    DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201321020
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5品种小麦胚芽胚乳蛋白质、赖氨酸和谷胱甘肽的比较研究
张艳贞,高 燕,张 静,陈 文*
北京联合大学应用文理学院,北京 100191
Comparative Study of Protein, Lysine and Glutathione Extracted from Wheat Germ or Endosperm in Five Cultivars
ZHANG Yan-zhen,GAO Yan,ZHANG Jing,CHEN Wen*
College of Applied Arts and Science, Beijing Union University, Beijing 100191, China
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