柳 彬,杨金易,许 婉,孙远明
LIU Bin,YANG Jin-yi,XU Wan,SUN Yuan-ming
摘要:
以牛源性DNA为对象,利用实时荧光定量聚合酶链式反应(PCR)-SYBR GreenⅠ技术建立“牛肉丸”制品中牛源性DNA含量的快速定量检测方法,以标准品中牛肉含量的对数值为横坐标,Ct差值为纵坐标,建立标准曲线,通过Ct(SB)–Ct(TM)或Ct(TB)–Ct(TM)的大小,判定“牛肉丸”中牛肉占“牛肉丸”中总肉量的百分比。结果表明:该法牛肉含量检出限均为0.1%,定量线性范围均为0.1%~90%。