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解冻方式对中国对虾物理性质和化学性质的影响
侯晓荣,米红波,茅林春*
浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江 杭州 310058
Influence of Thawing Methods on Physico-chemical Changes of Chinese Shrimp (Fenneropenaeus chinensis)
HOU Xiao-rong, MI Hong-bo, MAO Lin-chun*
School of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China
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