冯 怡,汪仕韬,卫 荣,胡 建,鲍 洋,刘海楠,姚卫蓉
FENG Yi, WANG Shi-tao, WEI Rong, HU Jian, BAO Yang, LIU Hai-nan, YAO Wei-rong
摘要:
采用4 种食品模拟物包括超纯水、30 g/L乙酸水溶液、10%乙醇水溶液和异辛烷对食品金属罐中4 种双酚物(包括双酚A、双酚F、双酚A二缩水甘油醚和双酚F二缩水甘油醚)迁移情况进行研究,并建立半经验的双酚物迁移规律数学模型。结果表明:4 种双酚物同时在10%乙醇溶液中出现最大迁移,且贮存温度和时间对迁移量变化有显著影响。根据模拟实验得到的迁移数据和Fick第二定律建立数学模型,初步确定扩散系数DP,再根据DP估计得到包材的特征参数AP的范围为35.38~48.48。