营养载运体系研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6630-201405044

食品科学

营养载运体系研究进展

李雯莹，周桐，周春艳，邱昌将，周宁菱，姚志文，吴志华，陈红兵

1.南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，江西南昌 330047；2.南昌大学生命科学与食品工程学院，江西南昌 330047；3.江西中医药大学护理学院，江西南昌 330004；4.南昌航空大学工程训练中心，江西南昌 330063；5.南昌大学中德联合研究院，江西南昌 330047

出版日期:2014-03-15 发布日期:2014-04-04

A Review on Nutrient Delivery Systems

LI Wen-ying, ZHOU Tong, ZHOU Chun-yan, QIU Chang-jiang, ZHOU Ning-ling, YAO Zhi-wen, WU Zhi-hua, CHEN Hong-bing

1. State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China;
2. School of Life Sciences and Food Engineering, Nanchang University, Nanchang 330047, China;
3. Nursing College, Jiangxi University of Traditional Chinese Medicine, Nanchang 330004, China;
4. Engineering Training Centre, Nanchang Hangkong University, Nanchang 330063, China;
5. Sino-German Joint Research Institute, Nanchang University, Nanchang 330047, China

Online:2014-03-15 Published:2014-04-04

摘要/Abstract

摘要：

载运体系在药物输送方面已有广泛的应用，营养物质也有望通过载运提高其稳定性和生物利用度，这一研究具有广阔的发展前景。本文概述一些常见的营养物质载运体系，如脂质体、微胶囊、纳米球、胶束、囊泡、树枝状聚合物等的结构、制备及其在营养物质载运方面的研究进展。

关键词: 载体, 营养, 生物利用度

Abstract:

Delivery systems are now broadly applied in drug delivery, and many attempts have been made to use them inthe delivery of nutrients. Good delivery carriers can help enhance the stability and bioavailability of nutrients. The presentreview outlines the recent progress in the structure, preparation and application in nutrient delivery of common nutrientdelivery systems, such as liposomes, microcapsules, nanospheres, micelles, vesicles, and dendritic polymer.

Key words: carrier, nutrients, bioavailability

李雯莹，周桐，周春艳，邱昌将，周宁菱，姚志文，吴志华，陈红兵. 营养载运体系研究进展[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201405044.

LI Wen-ying, ZHOU Tong, ZHOU Chun-yan, QIU Chang-jiang, ZHOU Ning-ling, YAO Zhi-wen, WU Zhi-hua, CHEN Hong-bing. A Review on Nutrient Delivery Systems[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201405044.

[1]	杨梦楠，刘诗琦，张静，冉龙奕，陈忠加，马超. 果蔬中外泌体样纳米颗粒的分离、表征和应用研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 355-361.
[2]	任爽，董文霞，刘锦芳，毛立科，高彦祥，袁芳. 食品运载体系包埋姜黄素的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 264-274.
[3]	王明爽，姜涵骞，李林，张良，刘瑞海，李冬男，李斌. 基于果蔬原料的食品3D打印技术及其应用[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 345-351.
[4]	骆靖阳，陆柏益. 基于文献计量学的食品大数据技术研究分析[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 278-287.
[5]	宋玉欣，龚志华，张娇，贺麟，李兰兰，陈美艳，张杨玲，屈青云，肖文军. L-茶氨酸对高蛋白饮食诱导大鼠行为变化的干预作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 187-192.
[6]	李云龙，赵月亮，范大明，王明福. 香辛料中植物化学物对肉制品品质及健康功效影响研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 262-270.
[7]	高思薇，张健，张祺悦，李雯晖，李赫，于添，刘新旗. 富硒大豆肽的制备及体内吸收性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 165-172.
[8]	马永强，修伟业，黎晨晨，王艺錡，陈俊杰. 星点设计-响应面法优化番茄红素纳米结构脂质载体的制备[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 121-127.
[9]	陈林玉，宋乐园，王云雨，卢梦如，顿彩云，杨青华，毕跃峰. 红小米化学成分与营养成分分析[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 218-224.
[10]	杨振，李曼，慕鸿雁，熊柳，孙庆杰. 装载α-生育酚的乳木果油固体脂质纳米颗粒的制备与表征[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 7-14.
[11]	马蕾，孙小红，姜晶，梁建芬. 加工处理方式对玉米粉加工特性、营养特性和食用品质影响的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(17): 291-298.
[12]	李云龙，赵月亮，范大明，王明福. 表儿茶素对牛肉汤营养成分和风味的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(16): 125-132.
[13]	周浩宇，俞明君，聂远洋，张鹏辉，杨伟，李波. 热加工方式对香菇营养特性和抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(15): 106-114.
[14]	张布克，史俊，潘迎捷，赵勇，刘海泉. 不同寡营养条件下副溶血性弧菌的生长异质性[J]. 食品科学, 2021, 42(14): 54-61.
[15]	李朝阳，窦中友，张丽萍，刁静静，江连洲，马萍. 载体油对槲皮素纳米乳液理化稳定性和生物利用度的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 85-90.

营养载运体系研究进展

A Review on Nutrient Delivery Systems

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价