胶体金免疫层析法检测食品中天然存在的危害物质的研究进展

doi:10.7506/spkx1002-6630-201405050

食品科学

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胶体金免疫层析法检测食品中天然存在的危害物质的研究进展

徐超莲，赖卫华，刘道峰

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，江西南昌 330047

出版日期:2014-03-15 发布日期:2014-04-04

Progress in the Detection of Naturally Occurring Hazardous Substances in Foods by Colloidal Gold Immunochromatography Assay

XU Chao-lian, LAI Wei-hua*, LIU Dao-feng

State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China

Online:2014-03-15 Published:2014-04-04

摘要/Abstract

摘要：

胶体金免疫层析法是一种简易、快速的检测方法，现已广泛应用于食品安全检测、生物医学诊断等许多领域。食品中的有害成分可分为人为添加和天然存在的两部分。本文综述了胶体金免疫层析法在食品中天然存在的危害物质快速检测中的应用，并对其发展前景进行展望。

关键词: 胶体金, 免疫层析, 食品安全, 天然危害物质

Abstract:

Colloidal gold immunochromatography assay is a simple and fast immunological detection technology and is nowwidely applied in many fields including food safety detection, biomedical diagnosis, and so on. The food-derived hazardoussubstances are classified into either artificially added or naturally occurring.includeman-added additives and ly existing hazards Inthis article, the application of colloidal gold immunochromatography assay in the detection of the naturally ing occurring hazardoussubstances is reviewed. The further development of the immunochromatography assay is prospected as well.

Key words: colloidal gold, immunochromatography, food safety, natural hazardous substances

徐超莲，赖卫华，刘道峰. 胶体金免疫层析法检测食品中天然存在的危害物质的研究进展[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201405050.

XU Chao-lian, LAI Wei-hua*, LIU Dao-feng. Progress in the Detection of Naturally Occurring Hazardous Substances in Foods by Colloidal Gold Immunochromatography Assay[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201405050.

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胶体金免疫层析法检测食品中天然存在的危害物质的研究进展

Progress in the Detection of Naturally Occurring Hazardous Substances in Foods by Colloidal Gold Immunochromatography Assay

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