采前3 种杀菌剂喷施对樱桃番茄采后品质的影响及啶菌噁唑残留检测

doi:10.7506/spkx1002-6630-201406048

食品科学

采前3 种杀菌剂喷施对樱桃番茄采后品质的影响及啶菌噁唑残留检测

奉代力1,2，郑纪慈2，陈文学1，蔡磊明2，徐明飞2，仇厚援1,*，王强2

1.海南大学食品学院，海南海口 570228；2.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所，农业部农药残留检测重点
实验室，省部共建国家重点实验室培育基地“浙江省植物有害生物防控重点实验室”，浙江杭州 310021

出版日期:2014-03-25 发布日期:2014-04-04
通讯作者: 仇厚援
基金资助:
杭州市科技发展计划项目（20110232B25）

Effect of Preharvest Spraying with 3 Fungicides on Quality and SYP-Z048 Residues of Postharvest Cherry Tomato Fruits

FENG Dai-li1,2, ZHENG Ji-ci2, CHEN Wen-xue1, CAI Lei-ming2, XU Ming-fei2, QIU Hou-yuan1,*, WANG Qiang2

1.海南大学食品学院，海南海口 570228；2.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所，农业部农药残留检测重点
实验室，省部共建国家重点实验室培育基地“浙江省植物有害生物防控重点实验室”，浙江杭州 310021

Online:2014-03-25 Published:2014-04-04
Contact: QIU Hou-yuan

摘要/Abstract

摘要：

以金珠樱桃番茄为试材，研究采前杀菌剂喷施对采后樱桃番茄发病率、质量损失率和食用品质的影响，并测定樱桃番茄果实中啶菌噁唑残留变化。结果表明：采前喷施杀菌剂显著降低了金珠樱桃番茄采后发病率，提高了樱桃番茄果实中VC和可溶性固形物含量，减缓了VC和可溶性固形物含量贮藏期间的损失；但对质量损失率和可滴定酸含量的影响不显著（P＜0.05）。对樱桃番茄采后贮藏保鲜效果最好的杀菌剂为啶菌噁唑，喷施质量浓度为0.4 g/L。采前喷施啶菌噁唑后，樱桃番茄中啶菌噁唑残留在采前和采后均呈下降趋势；且采后樱桃番茄中啶菌噁唑残留下降的速度比采前下降的慢，贮藏温度越低，下降越慢。

关键词: 采前杀菌剂喷施, 樱桃番茄, 品质, 啶菌噁唑残留

Abstract:

“Jinzhu” cherry tomato was used to investigate the effect of preharvest fungicide spraying on the incidence
of diseases, weight loss, eating quality and SYP-Z048 residues of postharvest fruits. The results showed that pre-harvest
fungicide spraying dramatically reduced the disease incidence of postharvest “Jinzhu” cherry tomato, increased the contents
of vitamin C and total soluble solids (TSS) and delayed their loss during postharvest storage, but did not significantly
affect weight loss and the content of TA (P < 0.05). The best pre-harvest fungicide was SYP-Z048 at a concentration of 0.4 g/L.
SYP-Z048 residues revealed a declining trend both in preharvest cherry tomato fruits and in postharvest ones, declining
slower in postharvest fruits. Moreover, lower storage temperature resulted in a slower declining rate.

Key words: preharvest fungicide spraying, cherry tomato, quality, SYP-Z048 residues

中图分类号:

S641.2

奉代力1,2，郑纪慈2，陈文学1，蔡磊明2，徐明飞2，仇厚援1,*，王强2. 采前3 种杀菌剂喷施对樱桃番茄采后品质的影响及啶菌噁唑残留检测[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201406048.

FENG Dai-li1,2, ZHENG Ji-ci2, CHEN Wen-xue1, CAI Lei-ming2, XU Ming-fei2, QIU Hou-yuan1,*, WANG Qiang2. Effect of Preharvest Spraying with 3 Fungicides on Quality and SYP-Z048 Residues of Postharvest Cherry Tomato Fruits[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201406048.

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采前3 种杀菌剂喷施对樱桃番茄采后品质的影响及啶菌噁唑残留检测

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