长裙竹荪蛋挥发性成分的顶空-固相微萃取-气质联用分析

doi:10.7506/spkx1002-6630-201408024

食品科学

长裙竹荪蛋挥发性成分的顶空-固相微萃取-气质联用分析

郑炯1,2，李婷婷1，宋家芯1，阚建全1,2,*

1.西南大学食品科学学院，重庆 400715；2.农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（重庆），重庆 400715

出版日期:2014-04-25 发布日期:2014-05-13
通讯作者: 阚建全
基金资助:
中央高校基本科研业务费专项资金项目（XDJK2013C131）

Analysis of Volatile Compounds in Embryo of Dictyophora indusiata (Vent. Pers.) Fisch Using Headspace-Solid Phase Microextraction Combined with GC-MS

ZHENG Jiong1,2, LI Ting-ting1, SONG Jia-xin1, ,2,*

1. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China; 2. Laboratory of Quality and Safety Risk Assessment
for Agro-products on Storage and Preservation (Chongqing), Ministry of Agriculture, Chongqing 400715, China

Online:2014-04-25 Published:2014-05-13
Contact: KAN Jian-quan

摘要/Abstract

摘要：

采用顶空-固相微萃取-气质联用法对长裙竹荪蛋干品的挥发性成分进行分析。结果表明：从长裙竹荪蛋干品中共鉴定出65 种挥发性物质，包括20 种烃类、12 种酯类、11 种酮类、9 种醛类、6 种醇类、4 种酸类、3 种芳香族类化合物，其中主要的挥发性成分有β-广藿香烯（12.41%）、α-恰米烯（9.64%）、α-柏木烯（9.57%）、β-雪松烯（7.58%）、α-布藜烯（6.72%）、α-红没药烯（4.44%）、β-花柏烯（4.38%）、5-异长叶烯酮（3.86%）、γ-伊兰油烯（3.74%）。

关键词: 长裙竹荪蛋, 顶空-固相微萃取, 气相色谱-质谱联用, 挥发性成分

Abstract:

The volatile compounds in the dried embryo of Dictyophora indusiata (Vent. Pers.) Fisch were analyzed by
headspace-solid phase microextraction (HS-SPME) combined with GC-MS. Results indicated that 65 kinds of volatile
compounds were identified, including 20 hydrocarbons, 12 esters, 11 ketones, 9 aldehydes, 6 alcohols, 4 acids and 3 aromatic
compounds. The major volatile components in Dictyophora indusiata (Vent. Pers.) Fisch were β-patchoulene (12.41%),
α-chamigrene (9.64%), α-cedrene (9.57%), β-cedrene (7.58%), α-bulnesene (6.72%), α-bisabolene (4.44%), β-chamigrene
(4.38%), isolongifolen-5-one (3.86%) and γ-muurolene (3.74%).

Key words: embryo of Dictyophora indusiata (Vent. Pers.) Fisch, headspace-solid phase microextraction, gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS), volatile compounds

中图分类号:

TS201.2

郑炯1,2，李婷婷1，宋家芯1，阚建全1,2,*. 长裙竹荪蛋挥发性成分的顶空-固相微萃取-气质联用分析[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201408024.

ZHENG Jiong1,2, LI Ting-ting1, SONG Jia-xin1, KAN Jian-quan1,2,*. Analysis of Volatile Compounds in Embryo of Dictyophora indusiata (Vent. Pers.) Fisch Using Headspace-Solid Phase Microextraction Combined with GC-MS[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201408024.

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长裙竹荪蛋挥发性成分的顶空-固相微萃取-气质联用分析

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