黄秋葵黄酮的提取工艺和体外抗氧化活性研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-201410022

食品科学

黄秋葵黄酮的提取工艺和体外抗氧化活性研究

李加兴1，陈选2，邓佳琴2，吴越2，刘玲玲2，涂媛2，周炎辉2

1.吉首大学食品科学研究所，湖南吉首 416000；2.湖南奇异生物科技有限公司，湖南长沙 410008

出版日期:2014-05-25 发布日期:2014-05-29

Extraction and Antioxidant Activity in vitro of Okra Flavonoids

LI Jia-xing1, CHEN Xuan2, DENG Jia-qin2, WU Yue2, LIU Ling-ling2, TU Yuan2, ZHOU Yan-hui2

1. Institute of Food Science, Jishou University, Jishou 416000, China;
2. Hunan Amazing Grace BiotechnologyLimited Company, Changsha 410008, China

Online:2014-05-25 Published:2014-05-29

摘要/Abstract

摘要：

研究黄秋葵黄酮的超声辅助提取工艺和体外抗氧化活性。在单因素试验基础上，采用响应面法优化黄秋葵黄酮的超声辅助提取工艺，并以VC为对照，对其还原力及羟自由基（•OH）、超氧阴离子自由基（O2-•）、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除能力进行探讨。结果表明，在超声功率250 W的条件下，最佳提取工艺为料液比1∶25 （g/mL）、提取时间21 min、提取温度75 ℃、乙醇体积分数50%，此条件下黄酮得率的验证实验平均值为4.85%，与预测值4.88%相近，最佳工艺切实可行，制得的黄秋葵黄酮对•OH、O2-• 、DPPH自由基的IC50分别为6.00、3.28、2.98 mg/mL，最大清除率分别达31.49%、64.40%、62.22%，且具有较强的还原力，表现出较好的体外抗氧化活性。

关键词: 黄秋葵, 黄酮, 超声辅助提取, 响应面, 抗氧化

Abstract:

This paper reports the results obtained for the ultrasonic-assisted extraction and antioxidant activity in vitro of
flavonoids from fresh okras. The extraction process was optimized using response surface methodology. The evaluation of
antioxidant activity was carried out by reducing power, hydroxyl, superoxide anion and DPPH radical scavenging assays
in comparison to VC. The optimum extraction conditions were determined as 250 W, 1:25 (g/mL), 21 min, 75 ℃ and
50% for ultrasonic power, solid-to-solvent ratio, extraction time, temperature and ethanol concentration, respectively. The
experimentally observed yield of flavonoids under the optimized conditions was 4.85% on average, which approximated
the predicted value of 4.88%, showing the reliability of the optimized process. In hydroxyl, superoxide anion and DPPH
radical scavenging assays, the IC50 of the flavonoids extracted from okra were 6.00, 3.28 and 2.98 mg/mL, and the maximum
scavenging rates were 31.49%, 64.40% and 62.22%, respectively. Moreover, strong reducing power was observed. These
results support strong antioxidant activity in vitro for okra flavonoids.

Key words: okra, flavonoids, ultrasound-assisted extraction, response surface methodology, antioxidant activity

中图分类号:

201.2

李加兴1，陈选2，邓佳琴2，吴越2，刘玲玲2，涂媛2，周炎辉2. 黄秋葵黄酮的提取工艺和体外抗氧化活性研究[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201410022.

LI Jia-xing1, CHEN Xuan2, DENG Jia-qin2, WU Yue2, LIU Ling-ling2, TU Yuan2, ZHOU Yan-hui2. Extraction and Antioxidant Activity in vitro of Okra Flavonoids[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201410022.

[1]	王凤，肖楚翔，刘淑珍，王凤舞. 榴莲核黄酮的提取及其对秀丽隐杆线虫氧化和衰老的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 123-129.
[2]	阴宏婕，鞠化鹏，钟利敏，孙娜，林松毅. 核黄素结合肽的生物活性及结构表征[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 137-144.
[3]	白海军，李志江. 牛磺酸-水解大豆蛋白复合体系对运动性疲劳大鼠的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(9): 145-150.
[4]	郭刚军，胡小静，付镓榕，马尚玄，徐荣，黄克昌，彭志东，贺熙勇，邹建云. 澳洲坚果青皮不同极性溶剂分步提取物功能成分与抗氧化活性及其相关性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 74-82.
[5]	陈树俊，郑婕. 复合果蔬发酵汁有机酸动态分析及体外模拟消化抗氧化活性和功能成分分析[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 90-97.
[6]	肖瀛，许豪杰，杨昌铭，宋晓秋，周小理. 肉桂精油对小鼠肝肠组织抗氧化能力以及肠道菌群结构的调节作用[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 198-206.
[7]	贺文杰，吴彬彬，胥伟，王宏勋，易阳，雷飞飞. 热处理中芡实黄酮对肌原纤维蛋白结构的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 46-52.
[8]	麦绮莹，范亚苇，邓泽元，张兵. 胎牛血清与矢车菊素-3-葡萄糖苷非共价相互作用机制及对其抗氧化活性的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 1-8.
[9]	梅邢，王广，田瑞，刘宇，夏兰欣，田成，李伟，程超. 5种不同纯度藻蓝蛋白的抗氧化特性[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 17-23.
[10]	张雪娇，刘登勇，王惠民. 羟脯氨酸小肽的体外抗氧化活性[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 55-60.
[11]	李伟，叶嘉宜，陈运娇，曹庸. 桉叶多酚提取物体内外抗氧化活性评价[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 160-168.
[12]	李明亮，姜盛，郭颖，陈亮，王雨辰，蔡木易，谷瑞增，魏颖. 紫苏籽肽对环磷酰胺致性功能损伤大鼠的改善作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 177-186.
[13]	种俸亭，黄子珍，滕建文，韦保耀，黄丽，夏宁. 百香果皮体外抑制葡萄糖吸收、抗氧化及调节高血糖大鼠肠道菌群结构的作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 193-200.
[14]	范三红，王娇娇，李佳妮，白宝清. 辣椒红色素和辣椒碱体内抗氧化活性及降血脂功能[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 201-207.
[15]	李阳，苏艳瑜，李国豪，李琪，王宇翔，丁玉松. 槲皮素通过Nrf2通路对糖尿病大鼠胰腺氧化损伤的拮抗作用机制[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 208-214.

黄秋葵黄酮的提取工艺和体外抗氧化活性研究

Extraction and Antioxidant Activity in vitro of Okra Flavonoids

RichHTML

PDF (PC)

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价