樊金玲,胡云霞,张金迪,吴 佳,孙晓菲,朱文学,黄印冉
FAN Jin-ling, HU Yun-xia, ZHANG Jin-di, WU Jia, SUN Xiao-fei, ZHU Wen-xue, HUANG Yin-ran
摘要:
目的:研究热风干燥过程中榆叶叶黄素的降解动力学。方法:采用高效液相色谱法测定榆叶中叶黄素的含量,对叶黄素降解过程进行反应动力学方程拟合,求解降解动力学参数。结果:新鲜榆叶中叶黄素含量较高,为(397.5±27.5)μg/g鲜质量((1.414±0.105)mg/g干质量)。当风速为0.5 m/s,干燥温度为50、60、70 ℃时,榆叶中叶黄素的热降解符合一级反应动力学模型,半衰期分别为4.5、3.2、2.8 h;温度升高,降解反应速率增大;降解反应速率常数与干燥温度的关系符合Arrhenius公式,反应活化能为21.23 kJ/mol。结论:热风干燥榆叶时,采用较低的干燥温度有利于提高叶黄素保留率。