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温度和质量浓度对茶多酚水溶液稳定性的影响
马梦君,胡文卿,傅丽亚,罗理勇,曾 亮
1.西南大学食品科学学院,重庆 400715;2.西南大学茶叶研究所,重庆 400715
Effect of Concentration and Temperature on the Stability of Tea Polyphenols in Aqueous Solution
MA Meng-jun, HU Wen-qing, FU Li-ya, LUO Li-yong, ZENG Liang
1. College of Food Science, Southwest University, Chongqing 400715, China;
2. Tea Research Institute, Southwest University, Chongqing 400715, China
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