姚红娟,唐浩国*,郭介之,张艳梅
YAO Hong-juan, TANG Hao-guo*, GUO Jie-zhi, ZHANG Yan-mei
摘要:
采用葡聚糖凝胶Sephadex LH-20柱对大孔树脂分离后的黄酮进行纯化,不同体积分数的甲醇溶液进行洗脱,洗脱流速为0.8 mL/min,得到两种化合物单体A和B。高效液相色谱法检测(流动相甲醇和水,DAD检测器,检测波长280、358 nm),化合物A为绿原酸,B是黄酮类物质,通过颜色反应和紫外光谱进行初步结构鉴定,B为黄酮醇类物质,在7 位和4’ 位有邻二酚结构。以过氧化值为指标,采用烘箱法对比化合物B、芦丁、2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol,BHT)的抗油脂氧化的能力,3 种物质对芝麻油的自动氧化影响不大,BHT与化合物B可以阻止猪油氧化酸败,抗氧化效果BHT>化合物B>芦丁。