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腰果蛋白的提取工艺条件优化
钟俊桢,顿儒艳,黄宗兰,刘 伟,刘成梅*
南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室,江西 南昌 330047
Optimizing the Extraction of Protein from Cashew Nuts
ZHONG Jun-zhen, DUN Ru-yan, HUANG Zong-lan, LIU Wei, LIU Cheng-mei*
State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China
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