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超高压协同温度处理武昌鱼茶香鱼肠的制备方法及其风味测定
尚校兰,李丛胜,路彦霞,姜海强
廊坊师范学院生命科学学院,河北 廊坊 065000
Optimization of Combined Ultrahigh Pressure and Thermal Treatment for Production of Blunt-Snout Bream Sausage with Added Matcha and Analysis of Its Volatile Flavor Compounds
SHANG Xiao-lan, LI Cong-sheng, LU Yan-xia, JIANG Hai-qiang
College of Life Science, Langfang Normal College, Langfang 065000, China
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