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漂洗水中不同质量分数VB1对鲢鱼鱼糜冷藏品质的影响
陈秀华,李 松,李 冉,陈治光,陈 海,何 杰,李美良,李树红*
四川农业大学食品学院,四川 雅安 625014
Effect of Different Concentrations of Vitamin B1 in Rinsing Water on the Quality of Silver Carp Surimi during Refrigeration
CHEN Xiu-hua, LI Song, LI Ran, CHEN Zhi-guang, CHEN Hai, HE Jie, LI Mei-liang, LI Shu-hong*
College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya’an 625014, China
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