胶体金免疫层析法联检食品中5 种典型沙门氏菌模型的建立和优化

doi:10.7506/spkx1002-6630-201422029

食品科学

胶体金免疫层析法联检食品中5 种典型沙门氏菌模型的建立和优化

夏诗琪，徐超莲，刘道峰，郭琦，吴松松，赖卫华*

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，江西南昌 330047

出版日期:2014-11-25 发布日期:2014-12-09
基金资助:
“十二五”国家科技支撑计划项目（2011BAK10B01）；江西科技厅社会发展攻关项目（20111BBG70010-3）；
江西省生猪产业质量安全岗位专家项目（JXARS-03）

Preparation and Optimization of Colloidal Gold Strip for Simultaneously Detecting Five Typical Salmonella in Foods

XIA Shi-qi, XU Chao-lian, LIU Dao-feng, GUO Qi, WU Song-song, LAI Wei-hua*

State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China

Online:2014-11-25 Published:2014-12-09

摘要/Abstract

摘要：

采用胶体金标记抗沙门氏菌单克隆抗体，将沙门氏菌单克隆抗体和驴抗鼠抗体（二抗）喷涂于硝酸纤维膜上分别作为检测线和质控线，研制能联检5 种典型沙门氏菌（甲型副伤寒沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、鸭沙门氏菌）的胶体金免疫层析试纸条。结果表明，该试纸条能达到同时检测5 种沙门氏菌的目的，其中甲型副伤寒沙门氏菌的检测灵敏度最高，为105 CFU/mL；鼠伤寒沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、肠炎沙门氏菌和鸭沙门氏菌的检测灵敏度为106 CFU/mL。沙门氏菌加入量为10～100 CFU时，增菌16～20 h，该试纸条能够检测出牛奶、鸡蛋样本中的5 种沙门氏菌。本实验研制的试纸条能快速高效地联检食品中5 种典型的沙门氏菌，特异性高、灵敏度好，在对多种沙门氏菌进行联检方面有很重要的应用价值。

关键词: 沙门氏菌, 胶体金免疫层析试纸条, 联检, 食品样本

Abstract:

Colloidal gold immunochromatographic assay was chosen to simultaneously detect five typical Salmonella
(Salmonella paratyphi A, Salmonella typhimurium, Salmonella choleraesuis, Salmonella enteritidis and Salmonella
anatum) in foods. In this assay, anti-Salmonella monoclonal antibody was labeled with colloidal gold while anti-Salmonella
monoclonal antibody and donkey anti-mouse IgG were dispensed onto nitrocellulose membrane as the test line and the
control line, respectively. The sensitivity of the developed strip to Salmonella paratyphi A was 105 CFU/mL and to the other
four strains was 106 CFU/mL. When food samples (e.g., milk and egg) were inoculated with 10–100 CFU Salmonella and
cultured for 16–20 h, positive results appeared on the test line of the strip. The developed method is rapid, efficient, sensitive
and specific. Therefore, it provides a valuable tool for simultaneously detecting different Salmonella species.

Key words: Salmonella, colloidal glod immunochromatographic assay, detection, food samples

中图分类号:

TS207.3

夏诗琪，徐超莲，刘道峰，郭琦，吴松松，赖卫华*. 胶体金免疫层析法联检食品中5 种典型沙门氏菌模型的建立和优化[J]. 食品科学, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201422029.

XIA Shi-qi, XU Chao-lian, LIU Dao-feng, GUO Qi, WU Song-song, LAI Wei-hua*. Preparation and Optimization of Colloidal Gold Strip for Simultaneously Detecting Five Typical Salmonella in Foods[J]. FOOD SCIENCE, doi: 10.7506/spkx1002-6630-201422029.

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